2021-08-07

火鍋燒烤連鎖要發展:讀懂這4個關鍵要素

近年來,全國火鍋燒烤業飛速發展,展現了國人巨大的消費潛力。受疫情的影響,市場首先迎來的是消費降級,消費降級是一種消費理念的轉型,人們不再追求炫耀性消費,各項消費變得更加理性,更加注重性價比,同時對品質、品牌的認同也更加強烈。在這樣的背景下,好吃不貴的火鍋燒烤企業越來越成為多數消費者的首選?;疱仧酒髽I要想立足于市場,取決于那些因素呢?


燒烤火鍋發展

1.強大供應鏈支撐

做餐飲一定離不開食材,也就是貨源的采售。而食材供應這塊如何更好采購?廣州餐飲策劃公司認為擁有專業的、強大的供應鏈體系很重要??呻S時滿足各門店的食材需求。常溫、冷藏、冷凍等專業標準化的倉儲,結合高效的物流配送體系,極大地保障了食材新鮮度和最佳口感體驗。

2.食材種類齊全

除了供應鏈的優勢之外,火鍋燒烤企業食材優勢也不可小覷。多地建立食材直供基地,專業買手直溯源頭,全球釆購,產品性價比高,價格極具競爭力。

3.發展模式新穎

燒烤店除了烤肉,還可以出售其它食品和飲料。結合烤肉店定位,拓展門店產品線,形成復合業態,吃喝玩樂相結合。既能引流產品,又能給商店帶來形象的襯托,增強商店的競爭力。在資金和店鋪面積條件允許的情況下,“跨界”增加了消費者的吸引力,引入客流量,增加門店的市場認同度??梢愿鶕约旱亩ㄎ贿M行合理擴張,給自己的燒烤店帶來新的收益。

4.體驗為王

如今,“體驗為王”,用戶到任何線下商店不僅是購買商品,而且還滿足了人們對溫飽的簡單需求。燒烤店顧客最關心的應該是衛生,把菜直接放在顧客能看到的地方,明碼標價,既能讓顧客看到我們的食材質量、衛生狀況,又能一眼看出價格,消費心里有底。

廣州餐飲策劃公司認為中國正在發生著變化,甚至還會發生變化。在互聯網和外賣大發展、戶外燒烤因環境問題越來越難經營的情況下,烤肉行業在逐步升級,當企業開始關注變化的時候,也會越來越深刻地認識到其中的發展規律。

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